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          豐鎮月餅為何如此神奇?

          點擊:420 發布時間:2022-12-20

          它是內蒙古自治區烏蘭察布市、豐鎮市所轄的一個市。位于烏蘭察布市中南部,河北省、山西省、內蒙古自治區交界處。是自治區的南大門,素有“塞外古鎮,商務客棧”之稱。它是自治區對外開放和發展外向型經濟的窗口和前沿,也是內陸經濟向邊遠少數民族地區轉移的過渡帶。地理坐標為北緯40° 18′27″40° 48′28″,東經112° 47′31″-- 113° 47′18″。平均海拔1400米,年平均氣溫5.09℃,適中的海拔,適宜的氣壓和沸點,形成了烤制月餅得天獨厚的自然條件。

          由于沸點低而適中,月餅在烤制過程中不破壞其營養成分,胡油的香氣、面粉的麥香、玫瑰花的醇香等輔料不揮發,所以都保存了下來。中國名吃岳震糕品質好的要條件就是這種地方風味,也就是人們常說的正宗產品的“正宗”。

          二,胡游的用韻

          鳳山以產亞麻聞名,是中國的亞麻產地。

          豐鎮產的亞麻籽油,油質清亮,味甜平,香氣濃郁,風味獨特。富含人體可直接轉化的不飽和脂肪酸和亞麻酸。亞麻籽油的含量是全國所有亞麻籽產區對比試驗中的,與深海魚油相當。具有養血、美容健身、防止衰老、潤燥通便的功效。在地理標志產品申報中,一敗涂地,奪得地理標志產品寶座。用這種高營養的豐鎮香油制作的月餅,有一種獨特的香油香味,是其他地方的月餅所沒有的風味和口感。口感嫩滑,香甜可口,令全國食客傾倒。

          三,深水精神

          豐鎮的深井水不僅是沒有任何污染的高山礦泉水,還是富含對人體有益的藥用成分的水源。用豐鎮深井水沖泡的茶,口感獨特,加工出來的月餅也別有一番風味。離開豐鎮的地理環境,在豐鎮以外做的月餅不叫豐鎮月餅。可見,豐鎮月餅的靈魂,離不開豐鎮的水。

          四,技工

          豐鎮居民加工月餅已有300多年的歷史。至今積累了精湛神奇的加工技藝。目前,豐鎮有上千名月餅的手工師傅。其加工比例、和面技術、拌餡技術、輔料配比、揉面技術、手工拍打技術、烘焙技術、機械加工創新等。科學而神秘,形成了適合大眾飲食和口味的配伍規律和制作工藝。

          五,文化的靈魂

          鎮月餅的加工傳承歷史悠久,積淀了深厚的月餅文化,博大精深,神秘莫測。如月餅故事、傳說軼事、名人軼事、傳承譜系,豐富多彩,各有千秋。它們在藝術上是食用的,在物質上是精神的,形成了獨特的本土月餅文化魅力,構成了月餅產業的靈魂。2012年,“豐鎮月餅”成功申報非物質文化遺產名錄。


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